三七是五加科人參屬植物，是國表里聞名的貴重中草藥。也是我國很早的藥食同源植物之一。享有“金不環”、“南國神草”、“神中王”等美譽。三七烘干的過程不僅受其自身特性的影響，而且與氣候條件和工藝要求有著重要的聯系，三七烘干的進程不僅僅是脫水的進程，重要的是有效保存其藥用價值。具體過程如下：
1：采收
一般栽種3-4年后采收，摘除花薹后7-8月采挖的三七為“春七”;留種后12月至翌年1月采挖的三七為“冬七”。一般在采收前10天左右割去地上莖，挑選晴天采挖地下部分，抖盡泥土，運回加工。
2：清洗
根采挖后洗凈，將主根上的支根、莖基及須根別離剪下，分類枯燥。支根習稱“筋條”，莖基(蘆頭)習稱“剪口”，須根習稱“絨根”，主根習稱“頭子”。
3：烘干
1、預熱階段:將鮮三七放入烤房內，逐步加溫，使烤房溫度達40°C-45°C，烤房車間內濕度不能低于80%，時刻為7-9小時;
2、枯燥階段:將烤房內溫度上調到50°C-55°C，濕度設置為60-80%，枯燥7-9小時;
3、脫水階段:溫度堅持50°C-55°C，將烤房內的濕度由60-80%逐步遞減至20-40%，時刻為23-25小時;
4、降溫階段:溫度降到35-45°C，濕度依然為20-40%，時刻為7-9小時。
三七烘干機采用低溫、加強循環風、強排濕進行烘干,能確保物料自然色澤,形狀豐滿,不易變形型,營養成分不流失,該設備主動化程度高,不需要專人看管,烘干工藝悉數由微電腦控制完成。
1、熱風在烘干機內封閉循環,熱效率高,節約能源.并配有熱風回收裝置，充沛節約能源，該設備無二次污染，符合國家食品衛生標準要求。
2、箱內裝有高強度循環軸流風機，促進箱內熱風強制循環,使烘干機內上下溫差小，讓存物料在于一個熱風循環的狀態下，有了滿足的風量及熱量，讓花烘干的更均勻，時刻上更快。
3、獨特的風道,讓熱風根據更佳需求熱量的巨細吹到花上，確保物料均勻枯燥，避免呈現表里烘干不均的現象，此設備在烘干進程中無需倒盤，更能節約能源及人力。
4、三七烘干機的溫度是主動控制的。當溫度高于設定的溫度時，主動堵截電源。當溫度低于設定溫度時，主動供電，當箱內濕度達到要求的濕度時，體系會主動打開排濕口，及時排出箱內多余的水分，以確保適合的溫度和濕度進行干燥。
